De jolis cerveaux délicatement posés sur des petits corps verts composent cette adorable verrine.
Voici les ingrédients à prévoir :
un bol de petits pois surgelés, voire frais
du beurre salé
du jus de citron
une boîte d’oeufs de saumon
Pour préparer la purée de petits pois, c’est simple : faire cuire les petits pois dans l’eau (au micro-ondes par exemple), les égoutter et les mixer.
Ajouter le beurre salé et bien citronner, remixer un coup pour assurer l’homogénéité.
Ensuite, remplir de cette purée chaque verrine jusqu’à la moitié et poser quelques oeufs de saumon par dessus.
Il est possible de servir les verrines fraîches, elles peuvent donc être préparées entièrement à l’avance. Sinon, pour un effet chaud-froid, mettre uniquement la couche de petits pois à l’avance dans les verrines ; au moment de servir, chauffer les verrines au micro-ondes (30 secondes) puis rajouter les oeufs de saumon.
